Ingredientes: •2 huevos, 1 rodaja de pan (si es integral o artesanal, mejor), 1/2 aguacate, 1 cucharadita de leche o crema, 1 cucharadita de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

•Tuesta tu rodaja de pan y machaca el aguacate encima con un toque de sal y unas gotas de limón.

•En un tazón, bate los huevos con la cucharadita de leche (esto los hace extra suaves) y una pizca de sal.

•En una sartén a fuego bajo, derrite la mantequilla. Agrega los huevos y muévelos constantemente con una espátula suave. El secreto es cocinarlos despacio para que queden cremosos y retirarlos del fuego justo antes de que se sequen por completo.

Coloca el huevo revuelto sobre la tostada con aguacate y añade pimienta negra recién molida encima.